烘培师证考卷难不难做，这个问题的答案取决于多个因素：

1、考生的基础知识和技能水平：如果考生在烘焙领域有扎实的基础，对各种烘焙技术和配方都有深入的了解，那么他们可能会发现考试相对容易，相反，如果考生是初学者或者对烘焙技术不够熟悉，那么考试可能就会显得更加困难。

2、考试的难度和范围：不同国家和地区的烘焙师证书考试内容和难度可能会有所不同，考试会涵盖烘焙理论、实践技能、食品安全法规、卫生标准等方面的知识，如果考试涵盖了广泛的知识点和实际案例分析，那么考生可能会觉得考试有一定难度。

3、考试的形式和题型：考试的形式和题型也会影响考生的感受，如果考试包括多项选择题、判断题、简答题等，那么考生可能需要花费更多的时间和精力来准备，而如果考试形式较为灵活，允许考生发挥自己的创造力和实践经验，那么考试可能就会相对简单一些。

4、考生的准备程度：考生对考试内容的掌握程度也会影响他们对考试难度的看法，如果考生已经通过自学、培训课程或实践经验积累了丰富的知识，那么他们可能会对考试充满信心，认为考试相对容易，相反，如果考生缺乏相关知识或经验，那么他们可能会感到压力较大，认为考试难度较高。

5、考生的心态和应对能力：考试过程中的心态和应对能力也会影响考生对考试难度的看法，有些考生能够保持冷静、专注，并且积极应对考试中的各种挑战，那么他们可能会觉得考试相对容易，而有些考生可能会因为紧张、焦虑或者缺乏自信而影响考试成绩，从而认为考试难度较高。

烘培师证考卷难不难做，需要根据个人的实际情况来判断，考生可以通过多了解考试内容、加强学习、积累实践经验等方式来提高自己应对考试的能力，从而更好地应对考试的挑战。