当厨师证的名字写错时，首先应该保持冷静，然后按照以下步骤进行更正：

1、确认错误：

- 仔细检查厨师证书上的所有信息，包括姓名、职业资格、发证日期等。

- 如果发现名字有误，记下确切的错误位置。

2、联系发证机构：

- 找到发证机构的联系方式，通常可以在证书的背面或者官方网站上找到。

- 以书面形式（如电子邮件、信件或电话）通知发证机构您的名字被错误地记录在了厨师证书上。

- 提供您的个人信息、错误信息以及任何可能有助于解决问题的证据（如照片）。

3、准备证明材料：

- 准备一份详细的个人资料，包括身份证明、职业资格证书复印件等。

- 确保所有文件都是清晰可读的，避免使用模糊不清的字体。

4、提交更正申请：

- 将准备好的材料和书面申请一同发送给发证机构。

- 询问是否需要亲自前往发证机构提交更正申请，或者是否有邮寄地址可以提交。

5、跟进处理进度：

- 定期通过电话或电子邮件与发证机构保持联系，了解更正申请的处理进度。

- 如果需要，提供额外的证据或信息来加速处理过程。

6、等待处理结果：

- 耐心等待发证机构的通知，他们可能需要一些时间来核实您的身份和提供正确的信息。

- 如果长时间未得到回复，可以考虑再次联系发证机构，询问更正申请的状态。

7、领取新的厨师证书：

- 一旦发证机构确认更正无误，您将收到新的厨师证书。

- 确保在规定的时间内领取新证书，以免造成不必要的麻烦。

8、注意事项：

- 在整个过程中，保持礼貌和耐心至关重要。

- 避免在公共场合大声讨论这个问题，以免引起不必要的注意。

- 如果您对发证机构的处理速度不满意，可以考虑寻求法律咨询，了解您的权利并采取适当的法律行动。

- 在整个过程中，务必遵循当地的法律法规和程序。

确保在整个更正过程中保持冷静和专业，这样您就能更快地解决这一问题，并继续您的厨师职业生涯。