国家厨师证书等级分为初级、中级和高级三个等级。

初级厨师证书：

初级厨师证书是入门级的证书，适用于那些刚刚进入餐饮行业或者想要在餐饮行业中发展的年轻人，这个级别的证书主要考核学员的烹饪技巧、食材处理能力以及基本的餐饮服务知识，通过考试后，学员将获得初级厨师证书，可以从事一些基础的烹饪工作，如切配、烹饪等。

中级厨师证书：

中级厨师证书是针对有一定工作经验和技能水平的厨师，这个级别的证书主要考核学员的烹饪技巧、食材处理能力和菜品创新设计能力，通过考试后，学员将获得中级厨师证书，可以从事一些中等难度的烹饪工作，如主厨助理、副厨师等，中级厨师证书还可以为学员提供更多的职业发展机会，如晋升为高级厨师、管理岗位等。

高级厨师证书：

高级厨师证书是针对已经具备丰富经验和高超技艺的厨师，这个级别的证书主要考核学员的烹饪技巧、食材处理能力、菜品创新设计能力以及管理能力，通过考试后，学员将获得高级厨师证书，可以从事一些高端的烹饪工作，如主厨、大厨等，高级厨师证书还可以为学员提供更多的职业发展机会，如担任餐饮企业的高级管理人员、开设自己的餐厅等。

国家厨师证书等级的划分标准主要包括以下几个方面：

1、烹饪技巧：考察学员的刀工、火候控制、调味品的使用等方面的技能。

2、食材处理能力：考察学员对各种食材的处理能力，包括切割、腌制、烹调等。

3、菜品创新设计能力：考察学员的创新能力，能否根据不同场合、不同人群的需求设计出符合要求的菜品。

4、管理能力：考察学员的管理知识和经验，包括人员管理、设备管理、成本控制等方面。

5、法律法规遵守情况：考察学员是否具备良好的职业道德和法律法规意识。

6、语言表达能力：考察学员的语言沟通能力，是否能够清晰、准确地向顾客介绍菜品和提供优质的服务。

7、团队合作精神：考察学员是否具备良好的团队合作精神，能够与同事共同完成任务。

8、个人素质：考察学员的个人素质，如诚信、勤奋、敬业等。

国家厨师证书等级的划分标准主要是为了确保厨师队伍的整体素质和专业水平，提高餐饮行业的服务质量和竞争力，通过参加国家厨师证书考试并取得相应的证书，学员可以在职业生涯中不断进步和发展。