出国当厨师，是否要办理厨师证以及费用问题，取决于你打算去哪个国家、从事的菜系、当地的法律要求和签证政策，以下是一些基本的指南：

1、国家和菜系：

- 对于前往美国或加拿大等西方国家，厨师证（也称为certification of petence in culinary arts）是必需的，这些证书通常由美国的culinary institute of america (cia)提供，或者在加拿大由canadian culinary association (a)提供，这些认证需要通过考试，并可能需要额外的实习经验。

- 如果你计划去欧洲国家，如法国、意大利、西班牙等，厨师证的要求可能因国家而异，有些国家可能不需要特定的厨师证，但某些地区可能会要求有官方的烹饪课程或文凭。

2、法律要求：

- 在很多国家和地区，包括中国、日本、韩国等，没有强制要求必须持有厨师证才能从事餐饮业工作，在某些情况下，拥有专业认证可以增加你的就业机会。

- 在一些国家，例如泰国或越南，可能有特定的职业资格认证，但这些通常是针对特定类型的厨师，比如泰国的泰式烹饪师。

3、签证政策：

- 厨师证是申请某些国家旅游签证时的一个加分项，尤其是那些对外国厨师有较高需求的国家，在澳大利亚和新西兰，厨师证可以帮助你获得工作签证。

- 不是所有的厨师证都能被接受作为签证的一部分，你需要查看你打算居住的国家的具体签证政策，了解是否有关于厨师证的特殊要求。

4、费用：

- 厨师证的费用因国家、机构和课程内容的不同而有很大差异，在美国，cia的认证通常需要支付大约$1,500美元。

- 其他国家的费用可能从几百到几千美元不等，在泰国，你可能需要支付$500到$1,000美元来获取一个基础的烹饪技能证书。

- 除了直接的费用外，你可能还需要支付旅行费用、生活费用以及任何相关的培训费用。

5、准备过程：

- 准备厨师证的过程通常包括参加课程、完成考试、获得实践经验和可能的实习机会，这个过程可能需要几个月的时间。

- 如果你打算在非英语国家工作，你可能需要学习该国的语言，以便能够与当地人有效沟通。

6、持续教育：

- 即使你获得了厨师证，也需要不断更新知识和技能，许多国家鼓励持证者定期参加研讨会、工作坊和继续教育课程。

是否需要办理厨师证，以及费用多少，取决于你计划去哪个国家、从事的菜系、当地法律及签证政策，务必提前进行研究，并咨询专业的移民律师或顾问，以确保符合所有必要的要求，并准备好相应的资金。