在当今社会，随着人们对饮食健康和品质的要求越来越高，中级厨师证成为了衡量一个厨师专业水平的重要标准之一，持有中级厨师证的厨师，不仅能够掌握丰富的烹饪技巧，还能够在菜品创新、营养搭配等方面展现出卓越的能力，中级厨师证自选菜能用吗？答案是肯定的。

从食品安全的角度来看，中级厨师证自选菜是可以使用的，因为中级厨师证的获得者已经经过了专业的培训和考核，掌握了相关的食品安全知识和技能，他们在工作中会严格遵守食品安全法规，确保菜品的卫生和安全，从而保障消费者的健康。

从菜品创新的角度来看，中级厨师证自选菜也是可以使用的，中级厨师证的持有者通常具备较强的创新能力和审美观，他们可以根据市场需求和个人喜好，设计出新颖独特的菜品，这些菜品不仅能够满足消费者的口味需求，还能够提升餐厅的竞争力。

从营养搭配的角度来看，中级厨师证自选菜也是可以使用的，中级厨师证的持有者通常会考虑到菜品的营养成分，合理搭配食材，使菜品既美味又健康，这样不仅能够满足消费者对美食的追求，还能够促进他们的身体健康。

中级厨师证自选菜在使用过程中也需要注意一些问题，有些食材可能不适合某些人群食用，或者存在过敏反应的风险，这就需要我们在使用这些食材时，要充分了解其特性，避免给消费者带来不必要的困扰。

我们还需要注意菜品的制作过程和时间控制，由于中级厨师证的持有者已经掌握了一定的烹饪技巧，因此他们在制作自选菜时，可以更加熟练地掌握火候和时间，保证菜品的口感和质量。

中级厨师证自选菜是可以使用的，只要我们在使用过程中注意食品安全、营养搭配以及制作过程等问题，就能够为消费者提供美味、健康、营养的菜品，我们也要注意不断提升自己的烹饪技巧和创新能力，以适应市场的变化和消费者的需求，我们才能在这个竞争激烈的餐饮行业中立足不败之地。