厨师证的有效期和作废规则因国家、地区以及具体职业资格认证机构的规定而异，以下是一些常见的情况，但请注意，这些信息可能不适用于所有国家和地区：

1、国际性的职业资格证书：在美国，美国劳工部（Bureau of Labor Statistics）颁发的某些职业资格证书如Certified Professional Chef (CPC)等，通常有一个固定的有效期限，比如5年或7年，如果证书到期未更新，则可能会被官方宣布为作废。

2、地方性的职业资格证书：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，取得食品类职业资格证书的人员必须定期进行继续教育与培训，以确保其技能符合当前食品安全标准的要求，若证书过期未参加继续教育，则证书将作废。

3、特定行业的专业证书：在某些行业，如餐饮业，可能有特定的要求和周期来更新或续订职业资格证书，在餐饮行业，可能需要每几年重新评估和更新你的技能和知识，以保持你的证书有效。

4、电子证书和在线认证：随着技术的发展，许多职业资格证书可以通过电子方式获得，并可能设有自动更新的机制，在这种情况下，证书的有效性通常与注册时间有关，而不是一个固定的时间长度。

5、个人责任：对于持有职业资格证书的个人而言，他们有责任确保自己的技能和知识是最新的，这可能包括定期参加培训课程、获取新的实践经验或通过考试来验证他们的技能水平。

6、法律和法规的变化：随着时间的推移，相关法律和法规可能会发生变化，这可能会影响职业资格证书的有效性，如果新的食品安全标准出台，那么之前有效的证书可能需要更新以符合新规定。

7、特殊情况：在某些情况下，即使没有明确的过期日期，职业资格证书也可能因为各种原因而被撤销或作废，如果一个人不再从事相关的工作，或者违反了相关的职业行为准则，他们的证书可能会被撤销。

8、证书的有效性：在某些情况下，职业资格证书可能只对持证人在特定时期内有效，一个厨师的证书可能只在他/她开始职业生涯的几年内有效。

为了确定您的厨师证是否过期或作废，您应该查阅您所在国家或地区的相关职业资格认证机构的规定，如果您不确定如何操作，可以联系当地的职业资格认证机构或相关政府部门寻求帮助。