开饭店没有厨师证可以吗？这是一个涉及食品安全、法律合规性以及个人职业发展的问题，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的个人必须取得相应的健康证明和从业资格证书，才能合法经营，如果没有厨师证，那么在法律上是不允许开设饭店的。

实际操作中，一些小型餐馆或家庭式餐饮可能并不严格要求所有员工都持有厨师证，为了保证餐厅的食品安全和服务质量，以下几点建议值得考虑：

1、食品安全培训：即使没有厨师证，也应该为员工提供食品安全培训，让他们了解食品安全的基本知识和操作规范。

2、健康证明：确保所有员工都有健康证明，特别是对于直接接触食物的员工来说，这是最基本的要求。

3、卫生管理：建立严格的卫生管理制度，定期对厨房进行清洁和消毒，确保厨房环境的整洁和卫生。

4、食材采购：选择有信誉的供应商，确保食材新鲜且符合食品安全标准。

5、员工管理：合理安排员工的工作时间和任务，避免出现超负荷工作的情况，减少因疲劳而导致的食品安全问题。

6、应急处理：制定应急预案，以便在发生食品安全事故时能够迅速采取措施，减少损失。

7、顾客反馈：重视顾客的反馈，及时处理投诉，不断改进服务质量和食品安全水平。

8、法律法规遵守：了解并遵守当地的法律法规，包括食品卫生许可证、营业执照等，确保合法经营。

9、持续学习：随着食品安全法规的不断变化，持续学习和更新相关知识，以适应新的要求。

10、社会责任：作为餐饮业的一部分，承担起维护消费者权益的责任，确保食品安全，赢得消费者的信任。

虽然没有厨师证，但通过上述措施的实施，可以在一定程度上保证食品安全和服务质量，从而合法经营饭店，如果条件允许，获得厨师证无疑是最理想的选择。