获得二级厨师证（国家职业资格等级证书）的人数是相对有限的，根据中国人力资源和社会保障部发布的数据，每年通过考试并获得该证书的人数有限，因此很难准确统计全国范围内拥有二级厨师证的总数。

可以肯定的是，由于中国庞大的餐饮市场和日益增长的餐饮业需求，对于具备专业烹饪技能的人才有着较高的需求，很多有志于从事餐饮行业的人士都会努力通过各种途径考取二级厨师证，以提升自己的专业技能和就业竞争力。

要获取关于二级厨师证在中国的具体数量，需要查阅最新的官方统计数据或相关行业报告，这些数据通常由国家人力资源和社会保障部门定期发布，例如在每年的职业技能鉴定结果公示中。

还可以参考一些权威的职业资格证书查询平台，如中国职业资格网等，这些平台会提供各类职业资格证书的详细信息，包括持有者的数量、分布情况以及相关行业的需求趋势等。

尽管无法给出一个确切的数字来表示中国有多少个二级厨师证持有者，但可以肯定的是，随着中国餐饮行业的不断发展和对专业人才需求的增加，获得二级厨师证的人数将会逐渐增多。