在南京，如果您想要快速获取厨师证，可以考虑以下几个途径：

1、职业学校或技工学校报名培训：很多职业学校和技工学校提供烹饪专业的培训课程，这些课程通常包括理论学习和实践操作，完成学业后可以获得相应的证书，选择这样的学校时，要确保他们有与当地劳动部门合作的资质，并且能够提供快速办理厨师证的服务。

2、在线课程和认证：现在有很多在线教育平台提供烹饪相关的课程和证书，新东方”、“食为天”等，这些课程通常需要一定的学习时间，但它们可以在家中通过电脑或平板进行学习，并可能支持线上考试，完成课程并通过考试后，您将获得电子版的厨师证。

3、直接向相关机构申请：您可以前往南京市人力资源和社会保障局下属的职业培训机构，或者联系当地的餐饮服务行业协会，询问如何办理厨师证，有些地方可能提供现场考核的快速通道，这样可以在短时间内完成所有必要的手续。

4、委托第三方机构代为办理：如果您不想亲自去办证，可以选择委托专业的第三方机构来帮助您办理，这些机构通常有与政府部门的良好关系，能够为您提供一条龙服务，从报名、培训到考试再到领取证书。

在选择办理厨师证的途径时，您需要考虑以下因素：

- 费用：不同途径的费用可能有所不同，需要根据自己的经济状况做出选择。

- 时间：某些途径可能需要您投入较多的时间来完成整个流程。

- 质量：确保所选途径能够提供真实有效的证书。

- 便利性：考虑到您的时间安排和地理位置，选择最方便的途径。

- 官方认可度：确保所选途径能够得到官方的认可，避免未来在就业或晋升中遇到麻烦。

在决定之前，建议您先进行市场调研，了解当前市场上的行情和各种途径的优势与劣势，您还可以咨询已经取得厨师证的朋友或同行，他们的经验和建议可能会对您的决策有所帮助。

由于政策和法规可能会有变化，请务必在办理前确认最新的信息和要求。