1、了解当地政策：你需要了解你所在地区的具体政策，每个地方可能有不同的规定和流程，一些地方可能需要你提供之前的证书、工作证明或健康检查报告。

2、准备必要文件：你需要提供身份证明（如身份证）、近期照片、以及任何相关的工作经验证明，有些地方可能还需要填写申请表，并附上你的个人简历。

3、提交申请：将上述所有材料提交给当地的职业培训中心、劳动就业局或者卫生部门，确保按照他们的指示正确无误地提交所有文件。

4、支付费用：根据地区不同，补办厨师证书的费用也有所不同，费用包括了重新考试的费用、考试费、认证费等。

5、等待审批：提交申请后，你需要等待相关部门的审核，这个过程可能需要几周到几个月的时间，具体取决于申请的数量和处理速度。

6、参加考试：如果你通过了初次的考试，接下来你需要参加由官方机构组织的补考，这通常是一个理论和实践相结合的测试，以验证你是否掌握了必要的技能和知识。

7、获得新证书：如果一切顺利，你将收到新的厨师证书，这是对你之前经验的认证，并且证明了你具备了继续从事该职业所需的资格。

至于具体的费用，这取决于多个因素：

地区差异：不同地区的物价水平和经济状况会影响费用的多少。

证书类型：不同的证书等级或类别可能涉及不同的费用。

考试次数：如果你需要多次考试来通过，那么总费用可能会增加。

其他费用：除了考试费用外，还可能有额外的行政费用或认证费。

在中国，一个初级厨师的补考费用可能在几百元人民币左右，而更高级别的证书（如高级厨师、技师）可能需要更多的费用，在美国，类似的情况可能会出现，但具体的费用会因州而异。

为了得到准确的信息，你应该直接咨询当地的劳动和社会保障局、职业培训中心或相关政府部门，他们能提供最准确、最新的费用信息和补办流程指南，也可以访问这些机构的官方网站，通常会有关于补办证书的详细指导和费用列表。