在开设饭店或餐馆时，是否需要考取厨师证取决于您所在的国家和地区的法律法规、行业标准以及您的具体业务需求，以下是几个关键点，可以帮助您了解是否需要取得厨师证：

1、地方法规：首先需要查阅您所在地的具体法律和规定，不同国家和地区对餐饮业的监管程度和要求各不相同，有些地区可能要求所有从事餐饮业的人员都必须持有相应的职业资格证书，而有些则可能只针对某些特定职位（如主厨）。

2、行业标准：餐饮行业中存在一些公认的行业准则和标准，比如食品安全标准、卫生标准等，如果您打算在竞争激烈的市场中运营，那么获得专业认证可能会增加您业务的可信度和吸引力。

3、个人资质：对于个人来说，如果具备良好的烹饪技能和经验，且没有相关的职业资格证明，那么直接开业可能更为简便，如果您计划长期经营一家餐厅，或者希望扩大规模，那么获取厨师证可能是一个明智的选择。

4、培训与教育：在一些情况下，即使您已经拥有相关经验和技能，也可能需要通过专业的培训课程来提升自己的专业技能，并确保符合最新的健康和安全标准。

5、成本考虑：获取厨师证通常需要时间和金钱的投入，这可能意味着额外的培训费用、考试费用以及可能的认证机构费用，在决定是否投资于此类证书之前，您应该评估这些成本与预期收益之间的关系。

6、市场需求：在某些市场或地区，拥有厨师证可能被视为一种优势，尤其是在高端或精品餐厅中，如果您的目标客户群对此类证书有高度认可，那么获得厨师证可能有助于提升您的业务形象。

7、保险与许可：在某些国家或地区，获得厨师证是开设餐馆前必须满足的条件之一，持有厨师证还有助于获得政府颁发的营业执照，从而合法经营。

8、国际经验：如果您计划在国际市场上运营餐馆，那么获取国际认可的厨师证（如国际餐饮服务管理协会（IASC）或国际烹饪艺术联合会（CIA）的认证）将是一个加分项，因为它能证明您的专业技能符合国际标准。

开饭店是否需要考取厨师证取决于多种因素，建议您根据当地的法律、行业标准、市场需求和个人情况综合考虑，做出最合适的决策，如果您不确定是否需要厨师证，可以咨询当地的商业顾问或法律顾问，以获取更具体的建议。