学习厨师技术并取得厨师证书，通常需要通过正规的教育机构或专业的烹饪学校来进行，考取国家认可的厨师资格证书通常有以下几个途径：

1、职业技术院校：中国的许多职业技术院校都提供烹饪专业教育，这些院校通常会开设中餐、西餐、烘焙、调酒等不同方向的课程，学生可以在学习期间参加职业技能鉴定考试，获得相应的职业资格证书。

2、技工学校：除了职业技术院校外，技工学校也提供厨艺相关的培训课程，同样可以考取相应的厨师证书。

3、在线平台：随着互联网的发展，一些在线教育平台如“新东方在线”、“网易云课堂”等也提供了各种厨师技能的在线培训课程，并可能提供考证服务。

4、短期培训班：有些培训机构会针对特定技能开设短期培训班，学员在完成培训后，通过考核可以获得相应的证书。

5、国际认证：对于希望在国际上发展的厨师，可以考虑获取国际认可的厨师证书，如美国的aas（美国烹饪艺术协会）认证或者法国的boc（法国烹饪艺术与技术学院）认证。

选择去哪里学技术以及如何准备考试，需要考虑以下几个因素：

- 教学质量：选择有良好口碑和教学资源的机构，可以通过网络搜索、咨询朋友或家人推荐来了解各个机构的教学质量。

- 课程内容：确保所选课程覆盖了你想要学习的领域，并且能够全面地帮助你掌握必要的技术和理论知识。

- 考试难度：了解不同证书的考试难度和通过率，选择适合自己的级别和类型。

- 时间安排：考虑自己的时间安排，选择适合自己生活节奏的学习方式。

- 费用：比较不同机构的费用，包括学费、教材费、考试费等，选择性价比高的选项。

在准备考试时，以下是一些建议：

- 理论学习：认真阅读教材，理解每个知识点的含义和应用。

- 实践操作：尽可能多地参与实操练习，提高动手能力。

- 模拟考试：进行模拟考试以熟悉考试流程，了解自己的强项和弱点。

- 复习巩固：定期复习所学知识，加深记忆。

- 请教专业人士：向有经验的厨师或老师请教，解决学习过程中遇到的问题。

获取厨师证书是一个系统学习和实践的过程，需要投入时间和精力，选择一个好的学习平台和正确的学习方法，将有助于你更快地掌握所需的技能，顺利通过考试。