开设饭店，无论是中餐、西餐还是快餐店，都需要遵循相关的法律法规和行业标准，在很多国家和地区，厨师证是进入餐饮行业工作的一个基本要求，是否需要获得厨师证以及如何办理，取决于当地的法律、政策和行业规定。

1、了解当地法律：你需要了解你所在地区关于餐饮服务业的具体法规，不同的国家或地区对于餐饮业的准入条件可能有所不同，在中国，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，从事食品生产、销售和餐饮服务的单位或个人，需要取得相应的许可证或者资质证书，其中就包括了厨师证的要求。

2、申请厨师证：如果当地法律要求持有厨师证，你需要按照相关程序申请，这通常包括填写申请表、提供个人资料、接受体检、参加培训等步骤，在一些地方，可能需要通过专业考试来证明你的烹饪技能和理论知识。

3、考虑其他途径：如果当地法律并不强制要求厨师证，或者你所在的城市没有这样的规定，那么你可以考虑其他途径来证明你的烹饪能力，你可以展示你的工作经验、参与的烹饪比赛成绩、获得的奖项等，如果你有相关的学历背景，比如厨艺学院的文凭或者专业证书，也可以作为你能力的证明。

4、咨询专业人士：为了确保你的厨师证申请过程顺利进行，你可以咨询当地的餐饮行业协会或者专业的法律顾问，他们可以提供最新的信息和建议，帮助你了解最新的法规要求和申请流程。

5、持续学习：即使你已经获得了厨师证，也要保持对烹饪技能的学习和提升，因为餐饮行业是一个不断发展的行业，新的技术和趋势不断涌现，只有不断学习才能保持竞争力。

6、考虑创业支持：如果你计划自己开店，可以寻找政府或商会提供的创业支持项目，这些项目可能包括资金援助、开业指导、营销策略等，可以帮助你更好地开始和发展你的餐饮业务。

7、遵守卫生标准：无论是否持有厨师证，作为一家餐厅，都必须遵守当地的卫生标准和法规，这包括但不限于厨房清洁、食材来源可追溯、员工健康检查等。

8、注意许可和税务：除了厨师证，你还需要确保你的餐馆拥有所有必要的营业执照和税务登记，这些文件对于合法经营至关重要。

开设饭店是否需要厨师证取决于当地的法律和规定，你应该了解并遵守这些规定，同时考虑自己的能力和资源，选择合适的方式来证明你的烹饪技能。