厨师证盖几个章有效是终身有效且全国通用的。

厨师证作为国家等级资格证，其效力体现在多个方面，厨师证的有效性是终生有效的，也就是说，持有者可以在任何时候使用这张证书来证明自己的专业技能和资格，这种长期有效的机制为厨师的职业发展提供了坚实的基础。

厨师证的全国通用性意味着持有者可以在不同地区、不同规模的餐饮企业工作，甚至在国外也能发挥作用，这为厨师的职业规划提供了更大的灵活性和可能性。

厨师证的有效期是永久的，这意味着持有者无需担心证书过期的问题，在职业生涯中，无论遇到何种挑战，只要保持对专业的热情和不断提升自己，厨师证都将是他们最可靠的职业保障。

为了确保厨师证的有效性，需要定期进行更新，根据规定，从2015年起，实行了厨师证全国联网制度，要求持证者每年至少参加一次职业技能鉴定，或者通过相应的培训班来更新他们的技能和知识，以适应餐饮行业的发展需求。

厨师证的有效性是终身有效的，并且具有全国通用性，持有者应充分利用这一优势，不断提升自己的专业技能和知识，以适应不断变化的市场需求，也要注意定期更新自己的证书，确保其始终处于有效状态。