在郑州想要考取厨师证书，您需要了解的是，获取厨师资格证书通常需要通过官方认证的培训机构进行培训并通过考试，以下是一些途径和建议：

1、职业培训学校：您可以选择当地的职业技术学校或技工学院，这些机构通常会提供专业的烹饪课程，并可能与认证机构合作，帮助学生获得厨师证书。

2、专业厨师培训机构：郑州可能有专门的烹饪学校或厨师培训机构，如“新东方烹饪学校”、“蓝翔技校”等，这些机构提供从初级到高级的烹饪技能培训，并可能提供厨师证书的考试准备课程。

3、在线课程平台：现在有很多在线教育平台提供烹饪课程，包括视频教程、实践操作指导等，您可以在这些平台上报名参加课程，并在完成学习后参加相应的考试。

4、地方人力资源和社会保障局：如果您所在的城市设有人力资源和社会保障局，可以咨询该局是否有相关的职业技能鉴定中心或培训点，那里可能会提供厨师证书的培训和考试服务。

5、直接联系认证机构：有些国家或地区有官方认可的烹饪证书，例如美国的Culinary Arts Institute (CAI) 或法国的国际厨艺学院（International Culinary Center, ICC）等，您可以直接联系这些机构的中国代表处或分支机构，了解是否提供在当地的认证考试服务。

6、咨询当地餐饮协会：郑州市的餐饮行业协会或其他相关组织也可能提供厨师培训和证书考试的信息，他们可能与当地的教育机构或认证机构合作，为会员提供培训和考试服务。

7、参考其他城市的模式：如果您已经在其他城市成功考取了厨师证书，可以询问该城市的相关机构是否也提供类似的服务，成功的案例可以为其他地区提供参考。

8、实地考察：亲自去郑州的一些知名酒店、餐厅或大型烹饪学校考察，了解它们的培训课程和认证情况，这有助于您做出更为明智的选择。

在考虑以上途径时，请注意以下几点：

- 确认培训机构或课程的合法性和权威性。

- 了解不同课程的内容和质量，以及它们是否符合您的职业发展需求。

- 考虑费用问题，比较不同机构提供的培训和考试费用。

- 考虑时间安排，确保您有足够的时间准备考试。

- 考虑个人兴趣和职业规划，选择最适合您发展的路径。

由于我无法提供最新的信息，建议您直接访问郑州的职业培训机构、人力资源和社会保障局网站或者联系当地的烹饪协会来获取最新和最准确的信息。