张亮是中国著名的厨师，他在中国烹饪界有着极高的声誉，张亮厨师证”的级别问题，由于信息可能随时间变化而有所不同，以下内容仅供参考。

在中国大陆，厨师证通常分为初级、中级和高级三个级别，根据中国人力资源和社会保障部发布的《国家职业资格证书管理办法》规定：

1、初级（五级）：适用于从事本职业或相关职业的从业人员，具有初中及以上学历。

2、中级（四级）：适用于具有一定专业知识和技能水平的从业人员，具有高中及以上学历。

3、高级（三级）：适用于具有丰富经验和较高专业水平的从业人员，通常需要大专及以上学历。

4、技师（二级）：适用于具有高级专业技能的从业人员，通常要求大学本科及以上学历。

5、高级技师（一级）：适用于具有极高专业技能的从业人员，通常要求硕士研究生及以上学历。

张亮作为一位知名的厨师，如果获得了相应的职业资格证书，那么他的厨师证可能是高级技师或者高级技师级别，具体级别需要参照最新的职业资格证书标准来判断。

不同地区对于厨师职业资格认证的要求可能有所不同，因此上述信息仅供参考，如果您需要了解最新的信息，建议直接咨询当地人力资源和社会保障部门或查询相关的官方发布信息。