开设饭店通常需要满足一系列的法律法规和标准要求，获得几级厨师证并不是唯一条件，但确实可以作为其中的一个参考因素。

1、国家职业资格认证：厨师职业通常通过国家职业资格认证来证明其专业技能和服务水平，不同级别的厨师证代表不同的技能水平，初级、中级和高级厨师证分别对应不同的技能等级。

2、餐饮服务许可：在开设饭店之前，首先需要向当地商务或食品药品监督管理局申请餐饮服务许可证，这个过程中，除了需要提供厨师证外，还需要有符合卫生标准的厨房设施、食品安全管理制度等。

3、营业资质：根据当地的商业法规，饭店还需要具备一定的营业资质，如工商营业执照、税务登记证等，这些证件的办理通常与厨师证无关，而是需要按照当地的法律法规进行。

4、食品安全管理：由于餐饮业的特殊性，食品安全是开饭店时必须重视的问题，厨师证虽然能证明厨师的技能水平，但并不能直接保证食品安全，饭店还需要建立一套完整的食品安全管理体系，包括食品采购、储存、加工、销售等各个环节的规范操作。

5、顾客满意度：除了硬件设施和食品安全外，顾客的满意度也是衡量饭店成功与否的重要指标，这需要厨师在烹饪技艺上不断创新，同时注重服务态度和环境卫生，为顾客提供良好的就餐体验。

6、合法经营：开设饭店需要遵守国家的法律法规，包括但不限于《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等，只有合法经营的饭店才能长期稳定地发展。

7、品牌建设：对于一些中高端饭店，厨师证只是入门条件之一，品牌建设、市场营销策略、服务质量等也是吸引顾客的重要因素，即使没有厨师证，只要能够提供优质的服务和独特的菜品，也有可能成功开设饭店。

8、国际认证：在某些情况下，特别是涉外饭店或者面向国际市场的饭店，可能需要获得国际认可的厨师证书，如米其林星级餐厅所需的厨师证书等。

拥有几级厨师证可以作为开设饭店的一个参考条件，但不是唯一条件，在实际操作中，还需要综合考虑法律法规、食品安全、品牌建设等多方面因素。