工商联（全称中国工商业联合会）是中国工商业者自愿结成的人民团体，其成员主要是非公有制经济人士，工商联的厨师证通常指的是由工商联颁发的厨师职业资格证书，这种证书的有效性取决于几个因素：

1、国家政策：中国的教育部门和人力资源和社会保障部门对于职业资格证书的发放有严格的规定，包括考试、发证流程等，如果工商联的厨师证是按照这些规定进行的，那么它就是有效的。

2、行业标准：不同国家和地区对职业资格证书的要求是不同的，根据《中华人民共和国职业教育法》和相关职业标准，只有通过正规培训并取得合格成绩的厨师才能获得相应的职业资格证书，如果工商联的厨师证符合中国的职业资格标准，那么它是有效的。

3、考试和发证机构：如果工商联的厨师证是由国家认可的考试机构颁发的，那么它的有效性就得到了保障，如果发证机构不合法或者存在争议，那么这个证书的有效性可能会受到质疑。

4、个人能力：即使有了工商联的厨师证，个人的烹饪技能和经验也是非常重要的，如果一个厨师没有通过正规的培训和考核，仅仅依赖工商联的证书而不具备实际的烹饪技能，那么这个证书的有效性就会受到影响。

5、社会认可度：除了官方认证外，社会的认可度也是衡量一个职业资格证书有效性的重要因素，如果工商联的厨师证在业界有良好的声誉和认可度，那么它的有效性也会得到增强。

工商联的厨师证是否有效，需要综合考虑上述因素，只要该证书是通过正规渠道获得的，并且符合国家的职业资格标准，那么它就是有效的，为了确保证书的长期有效性，建议持证人定期参加继续教育和技能提升培训，以保持与行业发展同步。