中级厨师证考试科目包括理论知识考试、实际操作考试和口试考试。

中级厨师证的考试内容是多方面的，不仅要求考生具备扎实的理论基础，还需要有丰富的实践经验，对于准备参加中级厨师证考试的考生来说，了解考试科目和内容至关重要，下面将详细介绍中级厨师证考试的内容：

1、理论知识考试：这部分考试通常采用闭卷笔试方式进行，主要考核考生对烹饪行业的基本知识、食品卫生法、成本核算、营养学以及中国主要菜系特点和中国烹饪历史发展的概况等的掌握程度，这些内容是确保考生能够理解并应用基本理论知识到实际工作中的基础。

2、实际操作考试：实际操作考试部分主要考察考生的现场操作能力，考生需要熟悉某一菜系所用的烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识，考生还需要了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识，掌握高汤的原理和制作要点，以及熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识，这一部分的考试旨在评估考生在实际厨房操作中的技能和效率。

3、口试考试：口试考试占总成绩的20%，主要测试考生对专业知识的理解和运用能力，口试内容可能涉及食品安全法规、厨房管理知识、应急处理措施等，通过口试，考官可以进一步验证考生的综合职业素养和实际操作能力。

中级厨师证的考试是一个全面而深入的过程，它不仅要求考生具备扎实的理论知识，还需要有良好的实践技能，考生在准备过程中应注重理论与实践的结合，通过不断学习和实践来提高自己的专业技能和职业素养。