厨师证属于哪个部门管这个问题的答案可能因国家和地区而异，以下是一些可能的部门：

1、国家食品安全监督管理局（Food Safety Administration）：在许多国家，厨师证的管理主要由国家食品安全监督管理局负责，这个部门负责制定和执行食品安全法规，确保食品生产和加工过程中的卫生和安全。

2、职业资格认证机构：在一些国家，厨师证的管理可能由专门的职业资格认证机构负责，这些机构负责颁发和管理厨师职业资格证书，以确保持证者具备必要的技能和知识。

3、地方卫生部门：在某些地区，厨师证的管理可能由地方卫生部门负责，这些部门负责监督和检查餐馆、酒店等餐饮场所的卫生条件，确保食品安全。

4、餐饮行业协会：在一些国家，厨师证的管理可能由餐饮行业协会或专业组织负责，这些协会或组织负责制定行业标准和规范，为厨师提供培训和发展机会。

5、教育机构：在某些情况下，厨师证的管理可能由相关的教育机构负责，这些机构可能提供烹饪课程和培训，帮助学生获得厨师证。

厨师证的管理可能涉及多个部门，具体情况取决于所在国家的法律法规和管理体系，如果您需要更具体的信息，建议您咨询当地的相关部门或专业人士。