要考取厨师证，需要系统地学习烹饪理论知识和实践技能，以下是一些建议的书籍，可以帮助你准备考试：

1、《中国烹饪基础》

- 这本书通常由专业的烹饪教育机构编写，内容覆盖了中餐的基本理论、烹饪技巧、食材知识等，适合初学者和中级厨师使用。

2、《中国烹饪大全》

- 这本书是一本综合性的烹饪书籍，详细介绍了各种中式菜肴的制作方法、调料搭配以及烹饪技巧，适合有一定基础的厨师参考。

3、《现代烹饪技术与应用》

- 这本书涵盖了现代烹饪技术的最新发展，包括食品安全、营养学、厨房设备操作等内容，对于追求创新和提高技术水平的厨师来说，这是必读书籍。

4、《中式烹调技法》

- 这本教材详细讲解了中式烹调的各种技法，如炒、烹、炸、煮、蒸等，以及这些技法在不同菜式中的应用，对于想要精通特定菜式的厨师非常有帮助。

5、《西餐烹饪基础》

- 如果你打算考取西式厨师证，可以阅读这本书来了解西餐的基本概念、烹饪方法和调味技巧。

6、《食品卫生与安全》

- 在厨房工作，食品安全和卫生是非常重要的，这本书会教你如何确保食品的安全和卫生，预防食源性疾病的发生。

7、《营养学基础》

- 了解食物的营养组成和人体对营养素的需求，对于成为一名优秀的厨师至关重要，这本书可以帮助你更好地为顾客提供健康的饮食建议。

8、《餐饮经营管理》

- 掌握餐厅经营和管理的知识，包括菜单设计、成本控制、顾客服务等，对于提升餐厅的整体运营效率和盈利能力非常重要。

9、《烹饪原料学》

- 学习不同食材的特性、保存方法和烹饪方法，对于确保食材新鲜度和提升菜品质量至关重要。

10、《厨艺问答》

- 这类书籍通常会包含大量的问题和答案，通过解答这些问题，你可以加深对烹饪理论的理解，并检验自己的学习成果。

除了以上书籍，还可以参加专业的烹饪学校或培训机构的课程，通过实际操作来提高自己的技能，多看一些经典的菜谱和食谱，舌尖上的中国》、《家常菜》等，也能帮助提升你的烹饪水平，记得在学习过程中不断实践，只有通过不断的尝试和改进，才能成为一名优秀的厨师。