在考虑去欧洲办理什么样的厨师证时，有几个因素需要考虑：

1、目的地国家：不同的欧洲国家可能对外国厨师的签证要求和职业资格有所不同，法国、德国、意大利等国家通常需要国际认可的专业厨师资格证书。

2、职业水平：你打算从事的是高级烹饪（如米其林星级厨师），还是一般的餐厅厨师？这将影响你所需的证书类型和级别。

3、语言能力：如果你打算在非英语国家工作，你需要一个能被当地语言接受的厨师证书。

4、文化适应性：某些地区的厨师认证可能有特定的文化背景或历史，了解这些可以帮助你更好地适应并成功开展业务。

5、成本与时间：不同国家的厨师证书费用和申请流程可能会有很大差异，准备时间和可能的旅行时间也是重要考量因素。

6、职业发展：考虑长远的职业规划，选择一个有助于你在特定国家长期发展的证书。

7、法律要求：确保你了解目的地国家的法律和规定，包括食品安全标准和卫生法规。

8、持续教育：某些地区可能需要定期更新证书，以保持其有效性和相关性。

基于上述因素，以下是一些建议的厨师证书：

1、国际烹饪学院（International Culinary Institute, ICI）：ICI是一个国际性的烹饪教育机构，提供各种类型的烹饪课程，包括西餐、中餐、烘焙等，完成课程后，你可以获得由ICI颁发的证书，这是一个广泛认可的国际证书。

2、法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bl）：这是全球最著名的烹饪学校之一，提供多种级别的课程，完成课程后，你可以获得蓝带厨艺学院颁发的文凭，这个证书在很多国家都受到认可。

3、瑞士洛桑酒店管理大学（Ecole Hôtelière de Lausanne）：虽然主要侧重于酒店管理，但该校也提供烹饪课程，完成课程后可以获得酒店管理学位和烹饪证书。

4、美国康奈尔大学酒店管理学院（Cornell University Hotel Management School）：提供全面的酒店管理和餐饮服务培训，完成课程后可以获得学位和相关证书。

5、英国泰晤士学院（The Guild of Food Technicians and Entertainers）：专注于烹饪技术，提供从基础到高级的各种课程，完成课程后，你可以获得该机构的证书。

6、西班牙马德里康普顿斯大学（Complutense University of Madrid）：提供烹饪和食品科学课程，完成课程后可以获得学位和证书。

7、澳大利亚墨尔本皇家理工大学（RMIT University）：提供广泛的烹饪和酒店管理课程，完成课程后可以获得学位和相关证书。

在选择厨师证书时，建议你先进行详细的研究和比较，了解各个机构的认证情况、课程内容、学费以及毕业后的职业发展机会，考虑到你的个人职业目标和生活需求，选择最适合你的厨师证书。