开设一家餐馆，尤其是中高档餐馆，确实需要厨师具备相应的专业资格，根据《中华人民共和国食品安全法》和相关法规，从事食品加工、销售的从业人员必须持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证书（俗称“厨师证”），根据不同地区和国家的规定，厨师证可能还需要通过特定的考试或认证程序。

至于厨师证的费用，这通常取决于以下几个因素：

1、地区：不同地区的收费标准可能会有所不同，一线城市如北京、上海、广州等，厨师证费用可能会比较高。

2、培训机构：不同的培训机构收费标准也会有所差异，有些机构可能提供免费的基础培训课程，而有些则可能需要支付一定的费用才能获得完整的培训和证书。

3、考试难度：如果考试难度较大，可能需要支付更高的费用来确保通过考试。

4、培训时长：培训时长越长，整体费用可能会越高。

5、其他费用：除了基础的培训费外，还可能包括教材费、模拟考试费、考试报名费等。

以北京为例，假设一个基础的厨师培训班需要支付1000元人民币左右，加上额外的考试费用和其他杂费，总费用可能会在1500-2000元人民币之间，这个价格仅供参考，实际费用需要根据具体情况来确定。

对于想要开店的厨师来说，获得厨师证是进入餐饮行业的必要条件之一，这不仅有助于提高个人的专业水平，也是向雇主展示其专业性和可靠性的一种方式，拥有厨师证还可以为厨师提供更多的职业发展机会，例如晋升为高级厨师、管理层或者自己开店等。

值得注意的是，并非所有餐馆都需要厨师证，在一些小型餐馆或者家庭式餐厅，可能并不强制要求员工持有厨师证，在这些情况下，个人的健康证明和基本的烹饪技能可能就足够了。

是否要考取厨师证以及相关的费用，需要根据个人的实际情况和目标来决定，如果你计划开设一家中高档餐馆，那么获取厨师证将是一个明智的选择，也可以考虑咨询当地的培训机构或者专业人士，以获取更准确的信息和建议。