当厨师证丢失时，您需要按照以下步骤来补办手续：

1、确认丢失情况：

- 您需要确认厨师证是否真的丢失了，如果只是暂时遗忘或遗失在其他地方，可能可以找回。

- 如果确定是丢失，应立即向当地公安机关报案，以便记录和备案。

2、准备相关材料：

- 准备好个人身份证明，如身份证、户口簿等。

- 准备近期的免冠照片若干张（一般需四张）。

- 准备厨师证原件及复印件。

- 如果是单位丢失，需要提供单位的证明文件，如公章、法人代表签字等。

- 如果是他人代为办理，需提供代办人的身份证明及委托书。

3、前往相关部门办理：

- 携带上述材料到当地的人力资源和社会保障局或市场监督管理局等相关职能部门进行咨询和办理。

- 工作人员会根据您的具体情况进行审核，并指导您完成补办手续。

4、提交申请：

- 根据工作人员的指引填写《补领换发中华人民共和国特种作业操作证申请表》。

- 提交所需的所有材料，包括厨师证、身份证复印件、照片等。

5、缴纳费用：

- 根据规定缴纳相应的工本费。

- 费用标准根据地区不同而有所差异，请事先查询清楚。

6、等待处理：

- 提交申请后，相关部门将开始办理补办手续。

- 一般情况下，补办过程可能需要一段时间，具体时间取决于当地的实际情况。

7、领取新证：

- 一旦补办手续完成，您可以前往指定地点领取新发放的厨师证。

- 领取时，请核对证件信息无误，并与原厨师证进行对比，确保信息一致。

8、注意事项：

- 在整个补办过程中，保持沟通畅通，及时了解办理进度。

- 若遇到特殊情况，如节假日、周末等，可提前咨询是否有顺延办理的可能。

- 若不熟悉当地流程，建议提前预约或电话咨询相关部门的工作人员。

9、后续注意事项：

- 补办后的厨师证需要妥善保管，以免再次丢失。

- 新证到手后，建议定期更新个人信息，确保证件信息的准确性。

- 遵守相关法律法规，持证上岗，确保食品安全和卫生。

补办厨师证是一个相对简单的过程，但需要您按照正确的步骤和要求进行，在整个过程中，保持耐心和细心，确保顺利完成补办手续。