高级技师厨师证退休补助的数额因国家和地区而异，通常由当地的劳动和社会保障部门规定，高级技师厨师证退休补助的计算方法如下：

1、需要了解高级技师厨师证的级别，高级技师分为五个级别，分别是高级技师（一级）、技师（二级）、助理技师（三级）、技术员（四级）和普通工人（五级），每个级别的补助标准不同。

2、根据中国人力资源和社会保障部发布的《关于高级技师厨师证退休补助的通知》，高级技师厨师证退休补助的标准如下：

- 高级技师（一级）：每月补助60元；

- 技师（二级）：每月补助50元；

- 助理技师（三级）：每月补助40元；

- 技术员（四级）：每月补助30元；

- 普通工人（五级）：无退休补助。

3、需要注意的是，以上补助标准仅供参考，具体金额可能会因地区、政策调整等因素而有所变动，建议咨询当地的人力资源和社会保障部门或相关机构，以获取最准确的信息。

4、一些地方可能还会根据高级技师厨师证持有人的工作年限、工资水平等因素进行额外的补助，对于工作年限较长、工资较高的高级技师厨师证持有人，可能会有一定的补助增加。

5、高级技师厨师证退休补助的具体金额需要根据当地的政策和规定来确定，建议您关注当地政府发布的相关政策信息，以便了解自己的退休补助情况。