获取初级厨师证的考试通常包括理论和实践两部分，理论部分主要测试考生对烹饪基础知识的理解，而实践部分则要求考生展示其烹饪技能，以下是江苏地区初级厨师证的及格分数标准：

1、理论知识部分：这部分主要考察考生对烹饪基本概念、食材知识、烹饪技巧等方面的掌握情况，根据江苏省人力资源和社会保障厅发布的《江苏省职业技能鉴定指导目录》，初级厨师证的理论考试成绩满分为100分，及格分数线为60分，这意味着只有达到或超过60分的考生才能通过理论考试。

2、实践技能部分：这部分主要考察考生的烹饪操作能力，根据江苏省人力资源和社会保障厅发布的《江苏省职业技能鉴定指导目录》，初级厨师证的实践考试成绩满分为100分，及格分数线为60分，同样地，只有达到或超过60分的考生才能通过实践考试。

需要注意的是，江苏省人力资源和社会保障厅可能会根据实际情况调整考试内容和及格分数线，因此建议考生在准备考试时关注最新的政策动态，不同地区和不同级别的厨师证考试可能有不同的评分标准和及格线，具体以当地相关部门的规定为准。