要考取初级厨师证，需要系统地学习烹饪理论知识和实践技能，以下是一些推荐的书籍，可以帮助你准备考试：

1、《中国菜系大典》：这本书详细介绍了中国各地的菜系特点、历史背景以及各种烹饪技法，是了解中国美食文化的重要读物。

2、《中式烹调技艺》：该书系统地介绍了中式烹调的基本理论、基本刀法、调味技巧、火候掌握等，适合作为初级厨师的基础教材。

3、《现代烹饪技术》：本书涵盖了现代厨房中常用的烹饪技术和设备使用，如烤箱、微波炉、搅拌机等，对于想要掌握先进厨艺技巧的厨师非常有用。

4、《中式面点制作》：如果你对中式面食感兴趣，这本书将帮助你学习如何制作各种中式面点，包括包子、馒头、饺子等。

5、《西餐烹饪基础》：虽然不是针对中国厨师，但了解西餐的基本知识对于提高自己的国际化视野和适应不同菜系的烹饪需求很有帮助。

6、《烹饪原料学》：这本书讲解了各种食材的性质、选择和使用技巧，对于初入厨房的新手来说非常实用。

7、《餐饮服务与管理》：如果你对餐饮业有兴趣，这本书可以提供餐饮服务和管理的知识，帮助你更好地理解餐饮行业的运作。

8、《食品安全与卫生》：在厨房工作中，食品安全和卫生是非常重要的，这本书可以帮助你了解如何确保食品的安全和清洁。

9、《烹饪营养学》：了解食物的营养价值有助于你在烹饪时做出更健康的食物选择。

10、《烹饪艺术》：这本书不仅介绍了烹饪技巧，还涉及了美学、创新思维和厨艺表达等方面的内容，适合有志于成为烹饪艺术家的厨师。

除了阅读书籍，你还可以通过以下方式来准备考试：

1、参加培训班或课程：很多学校或培训机构会提供专业的厨师培训课程，这些课程通常会涵盖理论知识和实践操作，有助于快速提升你的技能水平。

2、观看在线教程：互联网上有大量的烹饪教学视频和教程，这些资源可以帮助你学习新的技巧和概念。

3、实际操作练习：多做一些实际的烹饪练习，比如自己动手做菜，或者在朋友和家人面前展示你的烹饪技巧。

4、模拟考试：通过模拟考试来检验自己的学习成果，找出薄弱环节并加以改进。

5、请教有经验的厨师：如果有机会，向经验丰富的厨师请教，他们的实战经验往往能给你不少启发。

通过上述书籍和学习资源的结合使用，你可以全面地准备初级厨师证的考试，并在实际烹饪中不断提高自己的技能水平。