国家厨师证等级分为五个级别，分别是初、中、高、技师和高级技师，每个级别的厨师需要具备一定的技能和经验才能获得相应的证书。

1、初级厨师（Level I）：这是厨师职业的入门阶段，需要掌握基本的烹饪技巧和知识，在这个阶段，厨师需要学习食材的选择、刀工、火候控制等基本技能，并能够完成一些简单的菜肴制作。

2、中级厨师（Level II）：在这个阶段，厨师需要具备更丰富的烹饪经验和更高的技能水平，他们需要熟练掌握各种烹饪技巧和调味方法，能够独立完成复杂的菜肴制作，并具备一定的创新思维。

3、高级厨师（Level III）：高级厨师需要具备更高的技能水平和丰富的实践经验，他们需要熟练掌握各种烹饪技巧和调味方法，能够独立完成复杂的菜肴制作，并具备一定的创新能力，高级厨师还需要具备良好的团队合作精神和沟通能力。

4、技师（Level IV）：技师是厨师职业中的高级阶段，需要具备极高的技能水平和丰富的实践经验，他们需要熟练掌握各种烹饪技巧和调味方法，能够独立完成复杂的菜肴制作，并具备一定的创新能力，技师还需要具备良好的团队合作精神和沟通能力。

5、高级技师（Level V）：高级技师是厨师职业中的巅峰阶段，需要具备极高的技能水平和丰富的实践经验，他们需要熟练掌握各种烹饪技巧和调味方法，能够独立完成复杂的菜肴制作，并具备一定的创新能力，高级技师还需要具备良好的团队合作精神和沟通能力。

国家厨师证等级分为五个级别，每个级别的厨师需要具备不同的技能和经验才能获得相应的证书，从初级厨师到高级技师，厨师们需要不断学习和提高自己的技能水平，以适应不断变化的餐饮行业需求。