厨师证书等级的颁发单位通常由各国或地区的烹饪教育与认证机构负责，以下是一些国家或地区中，厨师证书等级颁发单位的例子：

1、中国：

- 中国国家职业资格认证中心（certification mission）是中国境内厨师职业资格证书的官方颁发单位。

- 中国烹饪协会（china culinary association）也提供一些烹饪相关的培训和认证服务。

- 各省市自治区的人力资源和社会保障部门下属的职业培训机构，如北京市职业技能鉴定指导中心、上海市职业能力考试院等，也可能承担厨师职业资格的培训和认证工作。

2、美国：

- 美国烹饪学院（culinary institute of america, caia）是在美国提供专业烹饪教育和认证的机构，它颁发的caia认证被广泛认为是国际认可的。

- 美国厨艺学院（american chefs institute, i）也是一个知名的烹饪认证组织，其认证同样受到业界认可。

3、加拿大：

- 加拿大烹饪艺术学院（canadian culinary arts institute, ia）是一个为加拿大厨师提供职业发展机会的机构，它提供的ia认证在加拿大及北美地区具有很高的声誉。

4、澳大利亚：

- 澳大利亚烹饪学院（australian institute of culinary cation and training, aicedt）是澳大利亚提供烹饪教育和认证的专业机构。

5、英国：

- 英国皇家烹饪学院（royal college of chefs, r）是英国最著名的烹饪教育机构之一，它颁发的r认证在英国及欧洲大陆享有很高的声望。

6、德国：

- 德国烹饪学院（german culinary institute, gdi）是德国著名的烹饪教育机构，它颁发的gdi证书在德国及欧洲其他国家被广泛认可。

7、法国：

- 法国烹饪学院（culinary institute of france, cif）是法国领先的烹饪教育机构，它颁发的cif证书在法国乃至整个欧洲都享有盛誉。

8、意大利：

- 意大利烹饪学院（italian culinary institute, ici）是意大利著名的烹饪教育机构，它颁发的ici证书在意大利及地中海地区非常受尊重。

这些机构的证书在全球范围内都被广泛接受，并且很多国家的厨师证书持有者可以申请国际通用的厨师执照，不过，具体的颁发单位和程序可能会因国家或地区的法律法规而有所不同，所以获取最准确的信息时，建议直接咨询当地的烹饪教育机构或相关部门。