厨师证红本，即中国国家职业资格证书，是厨师职业资格的官方认证，它分为初级、中级和高级三个级别，分别对应不同的技能等级。

1、初级厨师证：这是最基础的厨师证书，适用于刚刚进入餐饮行业或者没有相关工作经验的新手，初级厨师需要掌握的基本技能包括刀工、烹饪方法、食材处理等，通过考试后，可以获得初级厨师证。

2、中级厨师证：中级厨师证适用于有一定工作经验但技能水平尚未达到高级水平的厨师，中级厨师需要具备一定的烹饪技巧和创新能力，能够独立完成各种菜品的制作，通过考试后，可以获得中级厨师证。

3、高级厨师证：高级厨师证是厨师职业资格的最高级别，适用于具有丰富经验和高超技艺的厨师，高级厨师需要具备全面的烹饪技能和创新能力，能够独立设计和创新菜品，通过考试后，可以获得高级厨师证。

除了厨师证红本之外，还有一些相关的职业资格证书，如中式烹调师、西式烹调师、面点师、烘焙师等，这些证书都是厨师职业资格的组成部分，可以相互转换和升级。

厨师职业资格认证是由国家人力资源和社会保障部门主管的，获得厨师证红本后，厨师可以在餐饮行业从事相关工作，提高自己的收入和社会地位，持证上岗也是餐饮业规范经营的必要条件之一。