要考取厨师证，最快的方式通常是通过官方认可的专业机构进行培训并通过考试，获取国家承认的厨师资格通常需要通过以下途径：

1、职业学校或技工学校：这些学校通常会提供与烹饪相关的专业技能培训课程，并在完成课程后安排考试。

2、专业培训机构：一些专业的餐饮培训学校会提供短期课程和认证考试，帮助学员快速获得证书。

3、在线课程和模拟考试：现在有许多在线平台提供烹饪课程和模拟考试，学员可以在家学习并通过考试。

4、直接向相关部门申请：某些地区的劳动就业部门或人力资源和社会保障局可能允许个人直接申请厨师证。

5、参加地方性的烹饪比赛或技能展示：通过参加这些活动，可以增加获得认可的机会，并可能获得官方颁发的证书。

6、实习经验：在知名餐厅或酒店工作，积累实际工作经验，并通过他们的内部评估程序，可以获得厨师证。

7、自学：对于有决心且愿意投入大量时间学习的人士，可以选择自学并通过各种在线资源和书籍来准备考试。

8、官方认证的厨师学院或大学：有些地区可能有官方批准的厨师学院或大学，提供正规的烹饪课程和考试。

9、社区学院或成人教育中心：这些机构有时也会提供烹饪课程和相应的考试机会。

10、国际认证：如果打算在国际上工作，可以考虑获得国际认可的厨师证书，如美国的aasg（美国烹饪艺术协会）认证或欧洲的ecocert（欧洲食品安全标准）。

为了确保最快拿到厨师证，你应当：

- 确定你想申请的证书类型，因为不同类型的证书可能需要不同的准备时间和考试内容。

- 了解当地的法规和要求，因为不同地区对厨师证的要求可能有所不同。

- 选择信誉良好、教学质量高的培训机构或教育机构。

- 制定一个切实可行的学习计划，并坚持执行。

- 考虑报名参加培训班或寻找导师指导，以加速学习过程。

- 利用网络资源和模拟考试，提前熟悉考试流程和题型。

- 在准备过程中保持积极的态度，并不断实践所学技能。

根据你所在的地区和可用的资源，上述途径中的某些可能更为便捷，务必在决定之前做充分的调查和研究，以确保你选择的途径最适合你的学习风格和时间安排。