开设餐馆时，是否要求厨师持有相关职业资格证书（如厨师证）取决于所在国家或地区的法律法规以及餐馆的具体要求，根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》，从事食品生产、经营的单位必须取得相应的许可证才能合法开展业务。

对于餐馆而言，厨师是直接参与食物制作的关键人员，在法律上对厨师的资质有一定要求，以下是一些关于是否需要厨师证的常见情况：

1、地方性法规要求：不同地区可能有不同的规定，在一些地方，如果餐馆的规模较小或者不涉及特殊类型的食品加工，可能不需要厨师证，在大城市或人口密集区，为了确保食品安全和卫生标准，通常需要有专业资格的厨师。

2、食品安全标准：中国食品安全法规定，所有从事食品生产、销售和餐饮服务的单位和个人必须遵守食品安全标准，这意味着，无论是大型连锁餐馆还是小型独立餐馆，都必须遵循相同的安全规范。

3、营业执照与食品经营许可证：开办餐馆之前，必须先获得营业执照和食品经营许可证，这些证件中可能包含对厨师资质的要求，有些地方要求餐馆的法定代表人或负责人必须有相关的职业资格证书，以确保餐馆能够提供合格的食品和服务。

4、卫生许可：除了食品经营许可证，餐馆还需要符合当地的卫生许可要求，这包括厨房的卫生条件、员工健康证明、餐具消毒等。

5、培训与教育：在某些情况下，餐馆可能需要为员工提供特定的培训，以确保他们了解食品安全和卫生方面的知识，这可能涉及参加食品安全培训课程或通过考试。

6、持续监管：即使餐馆获得了营业执照和食品经营许可证，也需要定期接受监管部门的检查和评估，以确保其遵守食品安全法规。

7、特殊要求：某些特定类型的餐馆，如高端餐厅或主题餐厅，可能对厨师的专业背景和技能有更高的要求，在这些情况下，厨师证可能是一个加分项，因为它代表了一定的专业技能和经验。

虽然不是所有餐馆都需要厨师证，但在大多数情况下，为了确保食品安全和服务质量，餐馆应该要求至少具备基本的职业资格认证，这有助于提高餐馆的整体信誉，并确保消费者可以享受到安全、卫生的食品，如果你计划开设餐馆，建议咨询当地相关部门或专业人士，了解具体的法规要求和准备工作。