在探讨“考厨师证理论多少分合格”的问题时，首先需要明确，不同的国家或地区可能有不同的考试标准和要求，以下内容将以中国为例进行说明。

考取厨师证通常需要通过理论考核和实操考核两个部分，理论考核主要考察考生对烹饪理论知识的掌握情况，而实操考核则主要评估考生的实际操作能力和技能水平。

1、理论考核分数：

- 厨师证的理论考核满分为100分，根据不同级别的厨师证考试，分数可能会有所不同，初级厨师证的理论考核分数可能在70-80分之间，中级厨师证可能在80-90分之间，高级厨师证可能在90-100分之间。

- 需要注意的是，理论考核分数并不是决定考生是否合格的唯一标准，有些情况下，考生的实际工作经验、专业技能等也可能成为评分的一部分。

2、实操考核分数：

- 实操考核是评价考生实际操作能力的重要环节，根据不同级别的厨师证考试，实操考核的难度和内容也有所不同，实操考核的分数也会在60-100分之间。

- 实操考核通常包括刀工、烹饪技巧、菜品制作等多个方面，考官会根据考生的操作熟练度、菜品质量、创新能力等方面进行评分。

3、综合评定：

- 在实际操作考核和理论考核的基础上，还需要进行综合评定，综合评定主要考察考生的整体素质、职业素养、创新能力等方面，这些因素虽然不是直接的分数评定，但也是考官在评分时需要考虑的因素之一。

- 综合评定的具体评分标准和方法因地区和机构而异，综合评定的分数也会在60-100分之间。

4、合格分数线：

- 根据不同地区的考试标准和要求，合格分数线也会有所不同，如果考生的总分为100分，那么只要达到60分以上就可以视为合格，有些地区可能会设定更低的合格分数线，如50分或40分。

- 考生在准备考试时，除了关注理论知识的掌握外，还需要加强实际操作能力的锻炼，了解所在地区的考试标准和要求也是非常重要的。

考取厨师证的理论考核分数通常在60-100分之间，具体分数取决于不同级别的厨师证考试，考生需要全面准备理论知识和实际操作能力，并关注所在地区的考试标准和要求。