业余考初级厨师证，难度因人而异，主要取决于以下几个因素：

1、学习基础：如果你之前没有接触过烹饪，或者没有接受过正规的烹饪教育，那么你需要付出更多的时间和努力来掌握基本的烹饪知识和技能。

2、学习资源：你可以通过购买书籍、参加培训班或者在线学习来获取烹饪知识，选择哪种方式取决于你的时间和经济状况。

3、实践机会：理论知识需要通过实践来巩固和提高，你可以在家里尝试做一些简单的菜肴，或者参加一些烹饪课程来获得实践经验。

4、考试准备：考试通常包括理论知识和实际操作两部分，你需要准备相关的教材和练习题，同时也需要找到合适的时间进行模拟考试，以便熟悉考试流程和时间管理。

5、考试技巧：除了理论知识和实际操作，考试技巧也很重要，如何在规定的时间内完成所有题目，如何正确使用烹饪工具等。

业余考初级厨师证并不难，只要你有决心和毅力，付出足够的时间和精力，就一定能够取得好成绩。