1、了解政策：您需要了解所在地区对于厨师证的具体要求，不同地区可能有不同的规定，因此请先咨询当地卫生行政部门或相关政府部门了解具体的政策和要求。

2、准备材料：根据政策要求，您可能需要准备以下材料：

- 营业执照副本复印件

- 法定代表人身份证明或授权委托书

- 员工花名册

- 其他可能需要的材料（如健康证明、安全培训记录等）

3、申请办理：携带上述材料前往当地的卫生行政部门或食品安全监管部门提交申请，在申请过程中，您需要填写相关的表格并缴纳一定的费用。

4、培训与考核：根据政策要求，您可能需要参加由相关部门组织的厨师培训和考核，在培训期间，您将学习相关的知识和技能，并接受考核以确保具备相应的资质。

5、获取证书：完成培训并通过考核后，您将获得厨师证，您可以将此证书用于证明您的专业技能和资格。

6、更新证件：如果您所在的单位不再有厨师证，您需要在证书有效期满前及时更新证件，具体操作流程请咨询当地卫生行政部门或相关政府部门。

7、注意事项：在办理过程中，请注意以下几点：

- 遵守相关政策和规定，确保办理过程合法合规。

- 准备好所有所需的材料，避免因材料不全而导致办理延误。

- 关注政策变化，以免因政策调整而影响办理进度。

- 如有需要，可以寻求专业人士的帮助，以确保办理过程顺利进行。

8、后续管理：获得厨师证后，您需要定期参加培训和考核，以保持其有效性，您还需要关注相关政策的变化，以便及时了解新的要求。

通过以上步骤，您可以成功办理单位没有厨师证的情况，具体的办理流程可能因地区而异，建议您在办理前咨询当地相关部门获取准确的信息。