中国厨师证在澳洲的认证情况取决于澳洲移民局对于职业资格的具体要求，由于不同国家对于厨师的职业资质认证标准有所不同，因此需要具体分析。

澳洲是一个多元文化和法律体系较为完善的国家，其移民政策对外国厨师的资质有明确要求，获得高级中餐烹饪师、西餐烹饪师等专业资格证书是成为合格厨师的重要前提，这些证书通常由国家或地方的人力资源和社会保障部门颁发，并得到国际认可。

澳洲移民局对于外国厨师的职业资格有特定的要求，澳大利亚移民局（Australian Immigration Department）规定，申请者必须持有由澳大利亚政府认可的职业资格证明，这意味着，如果中国厨师希望在澳洲从事餐饮业工作，他们需要满足以下条件：

1、获得由澳大利亚政府认可的职业资格证明，这可能涉及通过澳大利亚的考试并获得相应的职业资格证书。

2、获得澳洲雇主的雇佣邀请，雇主通常会根据澳洲的就业市场状况和申请人的专业背景来决定是否雇佣外国厨师。

3、满足澳洲移民局的其他相关要求，如年龄、语言能力、无犯罪记录等。

为了确保中国厨师能够顺利获得澳洲厨师证，以下是一些建议：

1、了解澳洲移民局的要求：访问澳洲移民局官方网站，了解关于外国厨师的具体要求，包括职业资格认证、语言能力测试、无犯罪记录证明等。

2、获得专业资格证明：如果尚未获得相关专业资格证书，可以参加澳洲认可的职业培训课程，并通过考试获得相应的职业资格证明。

3、寻找合适的雇主：在澳洲寻找愿意雇佣外国厨师的餐馆或酒店，并与雇主沟通，了解他们的招聘需求和雇佣流程。

4、准备相关材料：准备所有必要的文件和证明，包括学历证明、工作经历证明、语言能力测试成绩等。

5、考虑签证类型：根据澳洲移民局的规定，可能需要申请工作签证或其他类型的签证来合法工作，了解不同的签证类型和申请程序。

6、咨询专业人士：寻求专业的移民律师或顾问的帮助，以确保符合所有要求，并指导如何提交申请和处理过程中的问题。

中国厨师要想在澳洲获得认可的厨师证，需要遵循澳洲移民局的要求，并满足其他相关条件，通过努力和准备，他们有可能实现在澳洲从事餐饮工作的梦想。