在部队中，炊事员是负责提供日常餐饮服务的人员，他们的职责包括烹饪、配餐、分发和清理餐具等，随着对食品安全和卫生的重视日益增强，部队炊事员的资格和技能要求也不断提高。

部队对于炊事员的专业培训非常重视，他们需要接受正规的烹饪学校或专业的厨师培训机构的教育，学习食品卫生知识、烹饪技巧和安全操作规程，通过考核后，获得相应的厨师证书，才能上岗工作。

部队炊事员需要具备一定的身体素质和心理素质，由于他们经常需要在高温环境下工作，以及处理各种食材和食品，因此需要有良好的体能和耐力，他们还需要具备较强的责任心和耐心，能够确保食品的安全和质量。

部队炊事员还需要具备良好的沟通和协作能力，他们需要与部队的其他工作人员保持良好的沟通，确保餐饮服务的顺利进行，他们也需要与其他炊事员进行协作，共同完成各项任务。

在实际操作中，部队炊事员需要严格遵守食品安全法律法规和军队的相关规定，确保食品的质量和安全，他们需要定期接受食品安全知识和技能的培训，以保持自己的专业水平。

部队炊事员有厨师证是因为他们需要经过严格的专业培训和考核，获得相应的资格证书才能胜任工作，这不仅是对他们的专业技能的认可，也是对他们职业道德和责任的肯定。