厨师证最高等级是五级。

厨师证的等级制度是根据《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规设立的，这一制度旨在确保从事食品制作和服务的从业人员具备相应的专业知识和技能，从而保障消费者的食品安全。

根据规定，厨师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，这些等级代表了厨师在专业技能和实践经验上的不同层次。

1、初级厨师证：这是最低级别的厨师证，通常用于新入行的厨师或未满一定年限的在职厨师，持有此证书的厨师需要接受进一步的专业培训和考核，以提升其专业技能。

2、中级厨师证：持有此证书的厨师已经具备了一定的工作经验和专业技能，能够独立完成中等难度的餐饮服务工作，他们需要继续通过考核来维持和提升自己的职业资格。

3、高级厨师证：持有此证书的厨师在烹饪领域有较高的造诣，能够处理复杂的菜品和高标准的餐饮服务工作，他们通常需要通过更高层次的考核，如技师证或高级技师证，才能获得更广泛的职业发展机会。

4、技师（二级）厨师证：持有此证书的厨师已经达到了较高水平的烹饪技艺和管理能力，能够在多个岗位发挥作用，并具备一定的教学能力，他们通常需要通过更高级别的考核，如高级技师证，才能成为高级职称评定的对象。

5、高级技师（一级）厨师证：持有此证书的厨师在烹饪界享有极高的声誉，他们的技艺和管理能力得到了广泛认可，他们通常不需要参加任何形式的考核，可以直接晋升为高级职称评定的对象。

厨师证的最高等级是五级，从初级到高级技师，每个等级都代表了厨师在不同方面的专业水平和职业成就，持有相应等级的厨师证不仅意味着个人的专业能力的认证，也体现了其在餐饮行业中的专业地位和价值。