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中式厨师证等级的划分是依据中国人力资源和社会保障部颁布的《国家职业标准》和《职业技能鉴定规范》来进行的，根据这些标准，中式厨师分为初级、中级和高级三个等级。
一、初级（国家职业资格五级）
1、职业定义：初级中式厨师主要负责厨房的基础工作，包括食材的准备、切割、烹饪以及简单的菜品制作。
2、技能要求：
- 掌握基本的刀工技巧，能够熟练地使用各种厨具。
- 熟悉常见食材的基本特性及处理方法。
- 能够独立完成简单的菜肴制作，如炒、煮、蒸等。
- 具备一定的食品安全知识，能确保食品卫生安全。
3、证书：通过国家职业资格考试，获得《初级中式厨师资格证书》。
二、中级（国家职业资格四级）
1、职业定义：中级中式厨师在掌握了初级技能的基础上，可以承担更复杂的烹饪任务，如中餐宴席的主菜制作、西餐的简单烹饪等。
2、技能要求：
- 熟练掌握多种烹饪方法，能够独立完成复杂菜品的制作。
- 具备较强的创新能力和审美能力，能够设计并制作具有特色的菜品。
- 能够处理突发事件，保证厨房的正常运作。
- 能够进行简单的成本核算和菜品定价。
3、证书：通过国家职业资格考试，获得《中级中式厨师资格证书》。
三、高级（国家职业资格三级）
1、职业定义：高级中式厨师是行业中的高级技术人才，通常需要有丰富的工作经验和高超的技艺，他们不仅能够独立完成复杂的菜品制作，还可以指导初级和中级厨师的工作，甚至参与菜品研发和创新。
2、技能要求：
- 熟练掌握各种烹饪技法，能够灵活运用各种烹饪工具和设备。
- 具有较强的创新能力和审美能力，能够设计并制作具有创新性和艺术性的菜品。
- 具备良好的团队协作能力和沟通能力，能够带领团队完成各项任务。
- 能够进行菜品的质量控制和成本控制。
3、证书：通过国家职业资格考试，获得《高级中式厨师资格证书》。
四、技师（国家职业资格二级）
1、职业定义：技师是中式厨师中的高级技术人员，通常需要在高级厨师的指导下工作，具备较高的技术水平和管理能力，他们不仅能够独立完成复杂的菜品制作，还能够指导中级厨师的工作，甚至参与菜品研发和创新。
2、技能要求：
- 熟练掌握各种烹饪技法，能够灵活运用各种烹饪工具和设备。
- 具有较强的创新能力和审美能力，能够设计并制作具有创新性和艺术性的菜品。
- 具备良好的团队协作能力和沟通能力，能够带领团队完成各项任务。
- 能够进行菜品的质量控制和成本控制。
3、证书：通过国家职业资格考试，获得《高级中式厨师资格证书》（技师级别）。
五、高级技师（国家职业资格一级）
1、职业定义：高级技师是中式厨师中的高级技术专家，通常需要有丰富的行业经验和卓越的技艺，他们不仅能够独立完成复杂的菜品制作，还能够指导技师的工作，甚至参与菜品研发和创新。
2、技能要求：
- 熟练掌握各种烹饪技法，能够灵活运用各种烹饪工具和设备。
- 具有较强的创新能力和审美能力，能够设计并制作具有创新性和艺术性的菜品。
- 具备良好的团队协作能力和沟通能力，能够带领团队完成各项任务。
- 能够进行菜品的质量控制和成本控制。
- 拥有丰富的行业经验，能够为行业发展提供指导和建议。
3、证书：通过国家职业资格考试，获得《高级中式厨师资格证书》（高级技师级别）。
是根据中国人力资源和社会保障部颁布的国家标准《国家职业标准》和《职业技能鉴定规范》进行的简化描述，在实际工作中，中式厨师的职业发展路径可能因个人兴趣、能力和市场需求而有所不同。
