厨师证的种类和数量取决于不同国家和地区的规定，在中国大陆，厨师证通常指的是国家认可的厨师职业资格证书，由国家人力资源和社会保障部门颁发。

厨师职业资格分为初级、中级和高级三个等级，每个等级又细分为多个级别。

1、初级（五级）：适用于初入职场的厨师，包括中式烹饪师、西式烹饪师等。

2、中级（四级）：适用于有一定工作经验的厨师，包括中餐烹饪师、西餐烹饪师、烘焙师等。

3、高级（三级）：适用于高级厨师，包括主厨、行政总厨等。

4、技师（二级）：适用于技术精湛的厨师，包括烹饪大师、烹饪艺术大师等。

5、高级技师（一级）：适用于技艺超群的厨师，包括烹饪艺术家、烹饪大师等。

还有一些国际认证的厨师证书，如美国的Culinary Arts Institute (CAI) 认证、法国的国际美食协会 (ACF) 认证等，这些证书通常要求更高的专业技能和实践经验，但在中国可能无法直接使用。

除了中国外，其他国家也有自己的厨师证书体系。

1、美国：美国烹饪学院（Culinary Institute of America, CIA）认证、美国厨艺学院（American Culinary School, ACS）认证等。

2、加拿大：加拿大厨艺学院（Canadian Culinary Institute）认证等。

3、澳大利亚：澳大利亚厨艺学院（Australian Culinary Institute）认证等。

4、英国：英国厨艺学院（British Culinary Institute）认证等。

5、德国：德国厨艺学院（German Culinary Academy）认证等。

6、意大利：意大利厨艺学院（Italian Culinary Institute）认证等。

7、法国：法国厨艺学院（French Culinary Institute）认证等。

8、西班牙：西班牙厨艺学院（Spanish Culinary Institute）认证等。

9、日本：日本厨艺学院（Japanese Culinary Institute）认证等。

10、韩国：韩国厨艺学院（Korean Culinary Institute）认证等。

厨师证的种类和数量因国家和地区而异，具体需要参考当地的法律法规和行业规定，获得国家认可的厨师职业资格证书是成为一名合格厨师的重要条件之一。