要获取上海高级厨师证，需要通过专业的培训和考试，以下是详细的步骤和建议：

1、了解考试要求：你需要了解上海市人力资源和社会保障局或相关行业协会发布的关于高级厨师证的考试要求和标准，这些信息通常可以在官方网站上找到。

2、选择培训机构：选择一个信誉良好、师资力量雄厚的培训机构是至关重要的，你可以通过网络搜索、咨询行业内的朋友或者参考其他学员的评价来选择合适的培训机构。

3、报名参加培训课程：一旦选择了培训机构，就可以根据机构的要求报名参加相应的培训课程，在培训过程中，你将学习到高级厨师所需的专业知识和技能，包括烹饪技巧、食材知识、营养学等。

4、参加理论考试：完成培训后，你需要参加由培训机构组织的理论知识考试，这部分考试通常包括烹饪原理、食品卫生、营养学等内容。

5、实践操作考核：理论考试合格后，你将进入实践操作环节，在这一阶段，你需要在考官的指导下完成一系列的实际操作任务，如刀工、火候控制、菜品制作等。

6、提交申请材料：在实践操作考核合格后，你需要准备相关的申请材料，包括但不限于个人身份证明、学历证明、近期免冠照片等。

7、参加面试：提交申请材料后，你可能需要参加面试环节，面试官会根据你的简历、培训表现以及理论知识进行评估。

8、等待证书颁发：通过以上所有环节后，你就可以耐心等待证书的颁发了，通常情况下，证书会在几个月内发放。

9、注意事项：在准备过程中，要注意以下几点：

- 保持学习的连续性和系统性，不断巩固和提高自己的技能。

- 注重实践操作，因为这是考核的重要部分。

- 保持良好的心态，遇到困难时不要轻易放弃。

- 关注考试的最新动态和要求，确保自己符合最新的考试标准。

10、持续提升：获得高级厨师证只是开始，你应该将这个证书作为你职业生涯的一个起点，继续学习和提升自己的烹饪技艺，不断提高自己的专业水平，也可以考虑参加更高级别的烹饪比赛或者担任烹饪导师，以实现个人价值和社会贡献。

获取上海高级厨师证是一个系统而复杂的过程，需要你在多个方面下功夫，通过系统的学习和实践，相信你一定能够成功考取这一宝贵的职业资格，祝你成功！