厨师证，通常指的是国家认可的、证明持证人具有特定烹饪技能和专业知识的官方证书，这样的证书是由国家相关部门或行业协会颁发的，以下是一些权威的机构：

1、中国国家职业资格认证中心（原劳动和社会保障部职业技能鉴定指导中心）：这是中国最权威的职业技能鉴定和认证机构之一，其颁发的“中式烹调师”、“西式烹调师”等证书在行业内具有较高的认可度和权威性。

2、中国烹饪协会：作为中国烹饪行业的权威组织，中国烹饪协会颁发的“中式烹饪师”、“西式烹饪师”等证书在行业内也有一定的影响力。

3、中国饭店协会：该协会主要负责餐饮行业的管理和发展，其颁发的“中式烹饪师”、“西式烹饪师”等证书同样具有一定的权威性。

4、国际烹饪协会（International Culinary Federation，简称ICF）：虽然ICF是一个国际性的烹饪组织，但其在中国的分支机构或合作机构可能会颁发一些针对中国市场的证书，这些证书在某些情况下也被视为具有一定权威性。

5、各地人力资源和社会保障局下属的职业技术学校或培训机构：这些机构通常会与国家相关部门合作，为学生提供相应的职业技能培训和考试服务，并颁发相应的证书，这些证书在地方层面也具有一定的权威性。

6、专业烹饪学院或职业培训学校：一些专业的烹饪学院或职业培训学校会与相关政府部门或行业协会合作，为学生提供正规的培训课程，并通过考核后颁发官方认证的厨师证，这类证书在行业内的认可度较高。

7、国际认证机构：一些国际认证机构如英国皇家特许公共安全考试委员会（CIPSC）、美国烹饪艺术学会（CIA）等，也会在中国设立考点，为学生提供国际认可的烹饪技能认证，通过这些机构的认证，厨师的专业技能和知识水平可以得到国际认可。

在选择厨师证的发证机构时，建议考虑以下因素：

1、发证机构的权威性和知名度：选择在业内有良好声誉和广泛认可的机构，以确保证书的权威性。

2、发证机构的专业性：选择专注于烹饪领域的机构，以确保证书内容的专业性和实用性。

3、发证机构的认证范围：选择能够覆盖自己感兴趣的烹饪领域或技能水平的机构。

4、发证机构的考试形式和内容：了解考试的形式、难度以及考试内容的全面性，以确保自己具备足够的知识和技能应对考试。

5、发证机构的服务支持：选择能够提供后续培训、职业规划咨询等服务的机构，以帮助持证人更好地发展职业生涯。

在选择厨师证的发证机构时，应综合考虑机构的权威性、专业性、认证范围、考试形式、考试内容以及服务支持等因素，以确保获得一份真正有价值的厨师证书。