工商联办的厨师证，通常是指由中国工商业联合会（简称工商联）颁发的厨师职业资格证书，这类证书在中国大陆地区具有一定的权威性和认可度，主要用于证明持证人具备一定的烹饪技能和专业知识。

关于工商联办的厨师证是否有效，这个问题的答案取决于多个因素：

1、认证机构：首先需要确认该厨师证是由哪个权威机构颁发的，官方认可的职业资格认证有多个，比如中国国家职业资格认证中心、人力资源和社会保障部等，如果该厨师证是由这些官方机构颁发的，那么其有效性是有保障的。

2、认证内容：其次要了解该厨师证的具体认证内容和考核标准，如果该厨师证包含了丰富的实操经验和理论知识，并且通过严格的考核，那么它的有效性应该是比较高的。

3、行业认可度：最后要考虑的是行业内对该厨师证的认可程度，在一些大型餐饮企业或者专业培训机构中，可能会对此类证书有一定的要求，如果在这些地方工作或培训，那么持有工商联办的厨师证可能会有助于提高自己的竞争力。

4、有效期与更新：还需要注意厨师证的有效期以及是否需要定期更新，一些行业的证书可能需要每年进行一次更新或者重新认证，以确保持证人的技能和知识仍然符合行业标准。

5、法律约束：还要考虑法律法规对于职业资格认证的约束，如果相关法律法规对此类证书有限制或者规定了使用范围，那么即使该厨师证是有效的，也不能随意使用。

工商联办的厨师证在中国大陆地区具有一定的认可度，但是否有效还需要根据具体的认证机构、认证内容、行业认可度等因素来判断，如果你打算从事烹饪行业，并希望获得一个官方认可的职业资格证书，那么考取这样的证书会是一个不错的选择，也要注意关注相关政策的变化，以便及时更新自己的知识和技能，确保自己的职业发展不受影响。