当厨师证丢失时，补办费用的计算通常取决于当地的政策和规定，以下是一般情况下的流程以及可能涉及的费用：

1、联系当地劳动部门或职业资格认证机构：你需要联系你所在地区的劳动部门或者职业资格认证机构，了解有关厨师证补办的具体流程和费用，这些部门通常会有详细的指导信息，告诉你需要准备哪些材料，以及如何进行补办手续。

2、提交补办申请：根据他们的指示，你需要填写一份补办申请表，并提供相关证明材料，如身份证、原厨师证复印件等，有些地方可能需要你提供照片或其他身份验证文件。

3、缴纳补办费用：在提交了完整的补办申请后，你还需要缴纳一定的补办费用，这个费用可能会因地区而异，但通常不会太高，在某些情况下，你可能还需要支付一些行政手续费。

4、等待处理：在你提交了申请并缴纳了费用之后，你需要等待一段时间，以便相关部门能够处理你的补办请求，这可能需要几天到几周的时间，具体取决于他们的工作量和工作速度。

5、领取新厨师证：一旦你的补办申请被批准，你就可以去指定的地点领取新的厨师证，在这个过程中，你可能需要再次确认你的个人信息和工作经历，以确保新证件的准确性。

6、注意有效期：需要注意的是，补办的新厨师证通常会有一个有效期，在这个有效期内，你可以继续使用它作为证明你具备相应技能的凭证，一旦过期，你可能需要重新申请补办。

7、更新记录：为了确保你的职业资格始终是最新的，你应该定期检查和更新你的厨师证，如果有任何变化，比如更换工作单位、改变专业领域等，都应该及时向相关部门报告，并办理相应的手续。

8、注意事项：在补办过程中，务必保持与相关部门的良好沟通，确保你了解所有必要的步骤和要求，如果你遇到任何问题或疑问，不要犹豫，及时咨询相关部门以获取帮助。

是基于一般情况的建议，具体费用和程序可能因地区、行业和个人情况而有所不同，最好的做法是直接联系当地的劳动部门或职业资格认证机构，以获取最准确和最新的信息。