营养配餐师证是否被国家承认，这个问题的答案取决于你所在的国家和地区，在大多数情况下，如果你在中国，那么营养配餐师证是由中国人力资源和社会保障部的职业技能鉴定中心颁发的，这是国家承认的证书。

我们来看看中国的营养配餐师证，营养配餐师是一种专业的职业，需要通过国家的职业资格考试来获得，这个考试分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都需要通过笔试和面试两个环节，考试内容主要包括营养学基础、食品卫生学、烹饪技术等，考试合格后，考生将获得由人力资源和社会保障部颁发的营养配餐师职业资格证书。

我们来看看其他国家的情况，在美国，营养师是一种专业的职业，需要通过美国劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）的职业资格考试来获得，这个考试分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都需要通过笔试和面试两个环节，考试内容主要包括营养学基础、食品卫生学、烹饪技术等，考试合格后，考生将获得由美国劳工统计局颁发的营养师职业资格证书。

我们来看看其他国家的情况，在英国，营养师是一种专业的职业，需要通过英国皇家公共卫生协会（Royal Society for Public Health）的职业资格考试来获得，这个考试分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都需要通过笔试和面试两个环节，考试内容主要包括营养学基础、食品卫生学、烹饪技术等，考试合格后，考生将获得由英国皇家公共卫生协会颁发的营养师职业资格证书。

无论是在中国还是其他国家，营养配餐师证都是国家承认的，具体的认证机构和考试内容可能会有所不同，如果你想成为一名营养配餐师，你需要先了解你所在国家或地区的具体规定，并按照要求进行学习和考试。