高级中式烹调师证的获取途径主要依赖于国家或地区对职业资格认证的规定，获得高级中式烹调师证书通常需要通过以下步骤：

1、参加培训课程：你可能需要报名参加专业的烹饪学校或培训机构，这些机构通常会提供针对高级中式烹调师的专业课程，这些课程通常包括理论学习和实践操作两部分，旨在教授学生如何掌握高级烹饪技巧和理论知识。

2、完成考核：在完成培训后，你需要通过一个或多个考核来证明你已经掌握了高级中式烹调师所需的技能，这可能包括笔试、实操考试或其他形式的评估。

3、申请证书：一旦通过了考核，你就可以向当地的职业技能鉴定机构提交申请，以获取高级中式烹调师证书。

4、等待审核：提交申请后，你需要等待职业技能鉴定机构对你的申请进行审核，审核过程可能会涉及面试或其他形式的评估。

5、领取证书：如果审核通过，你将收到由官方认证的高级中式烹调师证书。

6、持续教育：虽然你已经获得了高级中式烹调师证书，但为了保持其有效性，你可能需要定期参加继续教育课程，以更新你的知识和技能。

7、遵守法规：在某些情况下，你可能还需要遵守特定的法律法规，例如食品安全法规或职业健康法规，以确保你的烹饪实践符合标准。

8、推荐信：在某些情况下，你可能需要从曾经合作过的厨师或餐厅经理那里获得推荐信，以证明你的专业能力和工作表现。

9、工作经验：除了专业技能外，一些地区可能还会要求你具备一定的工作经验才能申请高级中式烹调师证书。

10、国际认证：如果你打算在国际上工作或交流，你可能需要获得国际认可的烹饪资格证书，如美国烹饪协会（american culinary arts association）或国际餐饮服务管理协会（international association of foodservice management）等机构的认证。

不同国家和地区的具体要求可能有所不同，在计划考取高级中式烹调师证书时，最好先了解你所在地区的具体规定和流程，随着烹饪行业的不断发展和变化，相关认证的要求也可能发生变化，因此保持关注最新的行业动态和政策更新是非常重要的。