白酒品酒师资格证的颁发机构主要在中国，是由中国酒业协会（China Beverage Association）负责认证和颁发的。

中国酒业协会成立于1949年，是全国酒类行业的最高管理机构，负责制定行业标准、组织培训、开展质量检查等工作，在白酒品酒师资格方面，中国酒业协会制定了相关的认证标准和程序，包括理论知识考试、实操技能考核等环节，以确保品酒师具备相应的专业水平和技能。

具体流程如下：

1、报名：想要成为白酒品酒师的人士需要先向中国酒业协会提交报名申请，并缴纳相应的费用，报名时需要提供个人基本信息、学历背景、工作经历等相关材料。

2、理论考试：报名成功后，考生需要进行为期一周的理论考试，考试内容包括白酒文化、品鉴技巧、酒类知识等方面，考试合格后，才能进入下一阶段的实操技能考核。

3、实操技能考核：通过理论考试的考生将进入实操技能考核阶段，在这一阶段，考生需要接受专业的品鉴训练，学习如何观察、闻香、尝味等技能，以及如何对白酒进行综合评价，考核内容通常包括白酒的色、香、味、体四个方面的品鉴。

4、审核与认证：经过实操技能考核合格的考生，由中国酒业协会进行审核，审核通过后，考生将获得由中国酒业协会颁发的白酒品酒师资格证书。

5、持续教育与培训：获得白酒品酒师资格证并不意味着可以终身从事相关工作，根据中国酒业协会的规定，持证人员需要定期参加继续教育和培训，以保持其专业知识和技能的更新。

中国酒业协会是中国白酒品酒师资格证的权威认证机构，通过严格的选拔和培训程序，确保了品酒师的专业性和权威性，对于有志于从事白酒品酒工作的人士来说，考取白酒品酒师资格证是一个值得追求的目标。