取消调酒师资格证的原因可能涉及多方面，以下是一些可能的解释：

1、法规更新：随着社会的发展和技术的进步，原有的法律法规可能需要更新以适应新的市场需求和安全标准，如果调酒师资格证的考试内容与当前的法规要求不符，或者存在过时的风险，那么取消资格证可能是为了确保所有相关从业者都符合最新的法律和行业规定。

2、效率问题：在高度竞争的餐饮服务行业中，拥有一个官方认可的资格证书可以为从业者提供职业保障，如果证书的获取和维持过程过于繁琐或耗时，可能会影响从业者的积极性和行业的效率，取消资格证可能是为了简化流程，提高行业的整体运营效率。

3、成本考虑：培训和认证费用是调酒师必须承担的成本之一，如果取消资格证可以降低这些成本，可能会鼓励更多的从业者参与培训，从而提高整个行业的技能水平和服务质量。

4、市场竞争：随着外卖和在线订购服务的兴起，传统的酒吧和餐厅面临着激烈的市场竞争，在这种情况下，拥有调酒师资格证的从业者可能会发现自己的技能变得不那么重要，因为顾客更倾向于选择快速、方便的服务，取消资格证可能是为了鼓励从业者提升自身的竞争力，以应对市场的变化。

5、安全和健康因素：调酒师的工作涉及到酒精和其他潜在的健康风险，如果取消资格证是为了确保从业者遵守安全规定，减少工作中的意外事故，那么这可能是出于对公众安全的考虑。

6、行业自律：在某些情况下，行业协会可能会自行决定取消资格证，以便更好地控制行业的质量标准，这种决策可能是基于对行业现状的评估，以及对潜在问题的预防。

7、技术变革：随着科技的进步，一些传统的调酒技能可能不再被需要或不被认可，自动化调酒设备和在线学习平台的出现，可能会改变传统调酒师的工作方式，在这种情况下，取消资格证可能是为了适应技术发展，让从业者能够继续从事他们擅长的工作。

取消调酒师资格证可能是由于多种原因的综合考量，包括法规更新、效率改进、成本节约、市场竞争、安全健康、行业自律和技术进步等，这些因素可能单独或共同作用，导致取消资格证的决定。