药膳师证的颁发由国家卫生健康委员会（现为国家卫生健康委）负责。

国家卫生健康委是我国卫生和健康工作的最高管理机构，负责制定国家卫生和健康政策、规划、标准和法规，组织实施国家卫生和健康战略，指导全国卫生和健康工作，在药膳师职业资格认证方面，国家卫生健康委主要负责制定相关的职业标准和考核办法，组织相关培训和考试，以及颁发药膳师证书等事务。

药膳师是专门从事药膳研发、制作及服务的专业人员，他们通常需要具备一定的中医药知识和实践经验，能够根据不同人的体质、健康状况和营养需求，设计出合适的药膳方案，药膳师证的获得过程通常包括以下几个步骤：

1、学习基础知识：药膳师需要学习中医药的基本理论、中药学知识、食疗原则等相关知识，这可以通过参加相关课程、研讨会或自学等方式完成。

2、实习实践：在学习了理论知识后，药膳师需要在医疗机构、养生馆、餐厅等地方进行实习，积累实际操作经验。

3、考核评定：通过实习实践后，药膳师需参加国家卫生健康委组织的药膳师资格考试，考试内容通常包括药膳学基础、中医诊断学、药膳配方与烹饪技术等。

4、领取证书：通过考核后，药膳师将被授予药膳师资格证书，该证书是药膳师专业能力的证明，也是其从业的法律依据。

5、继续教育：持证药膳师需要定期参加继续教育，更新知识，提升专业技能。

6、遵守职业道德：药膳师在从业过程中，应严格遵守职业道德规范，保证药膳的安全性和有效性。

7、监督与评估：国家卫生健康委还会对药膳师的职业行为进行监督和评估，确保服务质量和行业健康发展。

药膳师证的颁发不仅有助于提升药膳服务的专业水平，也有助于保障消费者的饮食安全和健康，随着人们对健康生活方式的追求，药膳师这一职业的重要性日益凸显，持有药膳师证的专业人士将享有更多的就业机会和职业发展可能。