1、理论知识：这部分主要测试考生对西餐烹饪基本理论的掌握程度，包括但不限于西餐烹饪的历史、食材知识、烹饪方法、调味技巧、刀工技巧等。

2、实践操作：这部分主要测试考生在实际操作中运用所学知识和技能的能力，包括食材的准备和处理、菜品的制作过程、菜品的装盘和摆台等。

3、菜品制作：这部分主要测试考生独立完成一道或几道西餐菜品的制作能力，包括食材的选择、切割、烹调、调味等环节。

4、菜品创新：这部分主要测试考生在熟练掌握基本菜品制作的基础上，能否进行菜品的创新和改良，提高菜品的口感、外观和创意性。

5、服务与沟通：这部分主要测试考生在提供服务过程中的沟通能力和服务意识，包括与客人的交流、菜品的介绍、餐厅环境的维护等。

6、卫生与安全：这部分主要测试考生在厨房工作过程中的卫生意识和安全操作，包括个人卫生、食品卫生、厨房设备使用安全等。

7、法律法规：这部分主要测试考生对食品安全法、餐饮服务法等相关法律知识的了解程度，以及在工作中遵守法律法规的能力。

8、职业道德：这部分主要测试考生的职业操守和道德素质，包括尊重客人、诚实守信、团结协作等。

9、英语水平：如果考试要求，可能还会涉及一定的英语水平测试，以评估考生的英语听说读写能力。

10、其他：根据不同地区和学校的要求，可能会有一些额外的考试内容，如面试、案例分析等。

为了通过中级西餐厨师证考试，考生需要系统地学习和复习以上各个部分的内容，同时在实际工作中不断积累经验和提高技能，参加培训课程、模拟考试和实际操作练习也是提高考试成绩的有效途径。